Bustrengo (ciasto z rodzynkami i jabłkami)

PRZEPIS (przygotowanie około 1 godzina)

- 100 g kaszy kukurydzianej
- 200 g mąki pszennej
- 100 g bułki tartej
- 100 g cukru pudru
- 500 g mleka
- 3 jaja
- 500 ml oliwy
- 100 g miodu
- 100 g rodzynek
- 100 g fig lub daktyli
- 500 g jabłek
- 1 łyżeczka cynamonu
- skórka z cytryny

Jabłka pokroić w kostkę. Do miski umieścić mąkę, kaszę, bułkę tartą i cukier puder, wymieszać. Dodać mleko, jaja, oliwę, miód. Wymieszać ponownie. Dodać jabłko, rodzynki, figi, cynamon i skórkę z cytryny, wymieszać. Przełożyć wszystko do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po wystudzeniu pokroić i gotowe.

bustrengo, źródło photograzing.seriouseats.com

bustrengo, źródło photograzing.seriouseats.com

bustrengo, źródło velocucino.it

pasta e ceci (makaron z ciecierzycą) przepis

pasta e ceci, źródło kathdedon.wordpress.com

PRZEPIS:

Składniki:
- 30 g ciecierzycy
- 200 g makaronu (rurki lub jakiś mniejszy)
- 1 cebula
- oliwa z oliwek
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane
- 2 gałązki rozmarynu
- mała garstka posiekanych listków z bazylii
- sól morska

Cebulę drobno pokroić, czosnek zmiażdżyć i rozetrzeć z odrobiną soli. Posiekać gałązki rozmarynu. W rondelku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, czosnek i rozmaryn. Przykryć i dusić na małym ogniu by warzywa się zarumieniły. Dodać połowę ciecierzycy i zalać 1 litrem wody. Na małym ogniu gotować przez 20 minut. Użyć blendera. Dodać resztę ciecierzycy i makaron. Gotuj na małym ogniu aż makaron będzie miękki (ok 10 - 15 minut) co jakiś czas mieszając, doprawić do smaku solą z pieprzem. Podawać polane oliwą i posypane bazylią.

pasta e ceci, źródło ricette.pourfemme.it

Steak San Marino (stek San Marino)

PRZEPIS:

Składniki:
- steki wołowe
- mąka pszenna
- 5 ml soli
- zmielony czarny pieprz
- 4 marchewki
- włoska przyprawa
- pikantna przyprawa
- 400 g pokrojonych pomidorów
- szklanka czerwonego wina
- średnia cebula
- seler
- liść laurowy

Obrać i pokroić na kawałki cebulę, marchew i seler. Podzielić stek na 4 części. Połączyć w misce mąkę, sól i pieprz i obtoczyć steki. Stek ułożyć na głębokiej patelni do pieczenia lub naczyniu żaroodpornym z odrobiną oleju na spodzie. Następnie wymieszać pomidory, wino, marchew, cebulę, seler, włoskie przyprawy, liść laurowy i zalać tym wszystkim steki. Gotować w piekarniku lub piecyku od 2 do 5 godzin. Podawać najlepiej z ryżem.

steak San Marino, źródło allrecipes.com

steak San Marino, źródło recipes.howstuffworks.com

Calzone z salami i serem

Calzone, źródło wikipedia

SKŁADNIKI:
- 300 g gotowej mieszanki na ciasto do pizzy lub:
Ciasto:
- 300 g mąki
- 8 g drożdży
- 1 łyżeczka soli
- - 1/2 łyżeczki cukru
- ok 1/2 szklanki wody
Nadzienie:
- 150 g sera gorgonzola lub dolcelatte
- 75 g salami
- 3 pomidory
- 50 g czarnych oliwek
- 2 łyżki rozmarynu
- sól i pieprz
- mąka do opruszenia

Należy piekarnik podgrzać do temperatury 230 stopni. Natłuścić dwie blachy do pieczenia. Wymieszać suche składniki ciasta powoli dolewając wodę.Wyrabiać ciasto mikserem przez około 5 minut. Podzielić miasto na 4 części. Na lekko oprószonym mąką blatem uformować z każdego kawałka ciasta 23- centymetrowy placek. Następnie należy pokroić grubo ser, pomidory, salami oraz oliwki. Wymieszać ze sobą wszystkie składniki i doprawić rozmarynem i sporą ilością soli i pieprzu. Podzielić nadzienie pomiędzy cztery spody. Posmarować lekko brzegi ciasta wodą i złożyć każdy kawałek ciasta na pół naciągając je lekko by przykryć całe nadzienie. Następnie należy zlepić dokładnie brzegi ciasta. Ułożyć rogale na przygotowanych wcześniej blachach i oprószyć je mąką. Piec przez 15 minut na jasnobrązowy kolor. Podawać na gorąco lub zimno. Najlepiej podawać z pomidorami na gałązkach i oliwkami. Z calzone dobrze komponuje się czerwone wino.

Calzone, źródło ledopizza.com

Nidi di rondine

PRZEPIS:

Sos beszamelowy:
- mleko(2 szklanki)
- mąka pszenna
- masło (3 łyżki)
- pieprz, sól

W rondelku rozpuścić masło. Dodać mąkę i po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji zdjąć z ognia. Następnie dodać 1/3 zimnego mleka energicznie mieszając trzepaczką. Sos ponownie postawić na gaz, zagotować. Gotować około 10 minut lub krócej do momentu kiedy zgęstnieje. Doprawić do smaku.

Składniki na farsz:
- szynka w plasterkach
- pieczarki
- ser żółty
- parmezan

Składniki na makaron:
- mąka 400 g
- 4 jajka
- sól ok 10 g

Na początek należy przygotować sos beszamelowy wg przepisu powyżej. Następnie przygotować makaron. Rozwałkować gotowe ciasto ( najlepiej na papierze do pieczenia) na cienki placek ok 1 - 2 mm. Ciasto podzielić na 2 duże prostokąty. Na wierzch pierwszego prostokąta nałożyć sos beszamelowy a na sos plasterki szynki. Oczyścić pieczarki i pokroić w cienkie plasterki i następnie położyć je na warstwie szynki wraz z 40 g startego żółtego sera z odrobiną pieprzu. Następną warstwą będzie żółty ser w plasterkach. Makaron z farszem zwinąć w rulon i umieścić go w zamrażalce na 10 - 15 minut. Następnie przygotować następną roladę w taki sam sposób i również umieścić w zamrażalce. Po wyjęciu z zamrażalnika pokroić rolady w plastry o grubości 4- 5 cm i umieścić je w naczyniu żaroodpornym do pieczenia, dno naczynia powinno być posmarowane sosem beszamelowym. Powstałe roladki układać do pieczenia w gniazdach by przylegały do siebie i przykryć je sosem beszamelowym. Na sos posypać parmezan. Piec roladki w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez 45 - 50 minut. Podawać na gorąco.

nidi di Rondine, źródło ricette.giallozafferano.it

nidi di Rondine, źródło ricette-la-prova-del-cuoco.com

Fagioli con le cotiche przepis

Fagioli con le cotiche czyli " Fasolki ze skórką wieprzową"

fagioli con le cotiche grande, źródło lacucinaditonia.com

PRZEPIS
Składniki na 4/6 osób
- 1,2 kg fasoli pinto
- 1,5 kg skórki z szynki
- 1 puszka obranych pomidorów
- seler
- marchewka
- cebula
- oliwa z oliwek

Drobno posiekać seler, cebulę, marchewkę i krótko smażyć w bardzo dużym rondlu z dwiema łyżkami oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Następnie dodać pomidory, doprawić solą i dusić sos przez 15 minut. Ugotować skórki w lekko osolonej wodzie przez około jedną godzinę, odcedzić i gdy się trochę schłodzi usunąć jak najwięcej tłuszczu, następnie gotować je ponownie z czystą wodą przez 20 minut. Odcedzić i umieścić je w sosie z ugotowaną i osuszoną fasolą. Dodać 2 szklanki wody i gotować przez co najmniej 30 minut na małym ogniu. Podawać na gorąco.
Fasolę najlepiej namoczyć w ciepłej wodzie przez całą noc.

fagioli con le cotiche grande, źródło velocucino.it

fagioli con le cotiche grande, źródłoitalien-pasta.com

Piadina przepis

Piadina to charakterystyczna potrawa z San Marino i jego włoskiego otoczenia.Cienki placek z pszennej mąki z nadzieniem. Piadinę napełnia się dowolnym farszem, najczęściej są to pomidory, mięso, wędliny, rukola, szpinak lub czekolada bądź konfitura.

piadina, źródło italianfoodnet.com

PRZEPIS:
- 1 kg mleka
- mleko 100 ml
- soda oczyszczona, pół łyżki lub mniej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- woda 250 ml
- smalec 100g
- sól 20g
- sok z cytryny 1/3
Wymieszać mąkę, sól i smalec dodając oliwę z oliwek. Następnie należy dodać mleko,wodę i sok z cytryny, można zmieniać ilość wody. Ugniatać ciasto aż stanie się jednolite i niekleiste.Gotowe ciasto rozdzielić na 8kulek. Następnie z w wykorzystaniem wałka sprasować każdy kawałek. Rozwałkowane placki smażyć na gorącej patelni teflonowej bez tłuszczu, aż do uzyskania brązowego koloru. Jak będą gotowe wystarczy układać na placku produkty według uznania np. ser, szynka, sałata, pomidory, szpinak,rukola, łosoś. Do smaku piadinę można doprawić majonezem, keczupem lub innym sosem wedle uznania.

piadina, źródło italianfood.about.com

piadina, źródło wikipedia

Regionalne potrawy (regional food)

Artykuły spożywcze i posiłki są ważną częścią życia San Marino. Preferowana jest kuchnia śródziemnomorska podkreślająca świeże i lokalnie uprawiane produkty, makaron i mięso. Kuchnia San Marino dysponuje własną gamą typowych potraw. Tradycyjne przepisy obejmują faggiolicon le cotiche (ciemna zupa fasolowa z boczkiem), danie przygotowane na Boże Narodzenie Pasta e Cece (zupa z ciecierzycy z makaronem o smaku czosnku z rozmarynem), nidi di Rondine (czyli "Jaskółcze Gniazdo" danie z makaronu z wędzoną szynką, serem, wołowiną i sosem pomidorowym), piadina (cienki placek z mąki pszennej), bustrengo (placek wykonany z rodzynkami). Popularnym daniem San Marino jest również królik z koprem włoskim.
Słodycze to ciasto zwane Torta Tre Moni (ciasto trzech Gór, w oparciu o trzy wieże San Marino), Torta Titano (deser z ciasteczkami, orzechami, czekoladą, kremem i kawą), Verretta (deser z orzechów laskowych, pralin i wafli czekoladowych), Cacciatello (deser z mleka, cukru i jaj), Zuppa di ciliege (wiśnie duszone w czerwonym winie i cukrze).
San Marino produkuje również wysokiej jakości wina, najbardziej znane z nich to Sangiovese (mocne czerwone wino) i Biancale (białe wino wytrawne).
W San Marno istnieje wiele małych rodzinnych restauracji, które zapewniają posiłek na świeżym powietrzu w okresie letnim. Posiłki są codzienną częścią życia rodzinnego i towarzyskiego mieszkańców i osób przyjezdnych.

Restauracje

Bar Ristorante Pizzeria, źródło pbase

restauracja Bolognese, źródło pbase

restauracja Titano, źródło sanmarinohotels.org

Grand Hotel San Marino

Grand Hotel położony jest zaledwie kilka kroków od murów zabytkowego centrum miasta. Na wspaniałym tarasie hotelu znajdują się jakuzzi oraz leżaki. Oferuje się obfite śniadania w formie bufetu. We wnętrzu znajduje się centrum odnowy biologicznej. W hotelu znajdują się również bar koktajlowy oraz stylowa restauracja L'Arengo, serwująca dania kuchni regionalnej i międzynarodowej. Grand Hotel zapewnia darmowy dojazd z dworca San Marino do hotelu.

Grand Hotel San Marino, źródło sanmarinosite.com

Grand Hotel San Marino, źródło sanmarinosite.com

Grand Hotel San Marino, źródło sanmarinosite.com

Grand Hotel San Marino, źródło sanmarinosite.com

Hotel Titano

Od 1894 roku hotel Titano oferuje gościnność, uprzejmość i jakość w samym sercu San Marino w pobliżu Ratusza. Każdy z pokoi jest urządzony w innym stylu dekoracji z danej epoki. Pokoje posiadają balkon z widokiem na okolice. Hotelowa restauracja La Terrazza to urocza hotelowa oaza z fantastycznym widokiem na Apeniny.

hotel Titano, źródło traveli

hotel Titano, źródło traveli

hotel Titano, źródło pbase.com

hotel Titano w starszej okładce, źródło a-san-marino.com

hotel Titano, źródło a-san-marino.com

Hotel Cesare

Hotel Cesare to luksusowy obiekt w sercu San Marino. Posiada imponującą szklaną fasadę. Można zrelaksować się na malowniczych tarasach lub pospacerować w ogrodach. Można również skorzystać z sal gier lub w pełni wyposażone sale konferencyjne. Wieczorami można zrelaksować się przy koktajlu w ekskluzywnym barze lub zjeść posiłek w eleganckiej restauracji, która specjalizuje się w domowej roboty makaronem i tradycyjnymi daniami mięsnymi lub rybnymi. Hotel szczyci się świetną lokalizacją w centrum San Marino.

Hotel Cesare, źródło a-san-marino

Hotel Cesare, źródło pbase.com

Hotel Cesare, źródło trivago

Hotel Cesare, źródło a-san-marino1

Hotel Cesare, źródło trivago

Hotel Joli

Hotel wyposażony w panaromiczny widok na centrum historyczne. Hotel położony jest zaledwie 600 m od Bazyliki Świętego Marino. Oferuje bezpłatny dostęp do internetu, klimatyzowane pokoje i dwie restauracje. Goście mogą podziwiać widoki na miasto z tarasu przy drinku lub przekąsce. Główny dworzec autobusowy znajduje się zaledwie 200 m od hotelu.

Hotel Joli, źródło traveli.

Hotel Joli, źródło a-san-marino.com

Hotel Joli, źródło tv.trip

Terrarium - Akwarium

Terrarium - Akwarium daje możliwość odwiedzającym cieszyć się magicznym światem gadów i ryb. Stanowi cenne źródło informacji i wiedzy aktywów naturalnych fauny. Wystawa czynna jest od marca do października od 9.00 do 19.00 każdego dnia. Od listopada do lutego jest otwarta w piątki, soboty, niedziele i święta od 10.00 do 17.30.

Terrarium- Akwarium, źródło panoramio

Terrarium- Akwarium, źródło sanmarinosite.com

Muzeum Tortur

Muzeum Tortur przywołuje średniowieczne narzędzia tortur. Mieści ponad 100 urządzeń wynalezionych przez człowieka w celu zadania fizycznego bólu, a nawet śmierci. Muzeum w San Marino w porównaniu z innymi podobnymi zbiorami posiada mniej znane instrumenty np. kat w oskórowaniu, pająki Hiszpanów lub widelec heretyka.

Muzeum Tortur, źródło trivago

Muzeum Tortur, źródło trivago

Muzeum Tortur, źródło trivago

Muzeum Tortur, źródło trivago

Galeria San Francesco

Muzeum zostało otwarte w 1966 roku. Dysponuje w swoich zbiorach XVII wieczne obrazy autorstwa m. in. Guercino, Girdamo Marchesi da Cotignola, Nicolo Liberatore. Galeria mieści się w lożach starożytnego klasztoru franciszkańskiego.

Galeria San Francesco, źródło trivago

Galeria San Francesco, źródło trivago

Muzeum Figur Woskowych

W Muzeum Figur Woskowych ukazuje się bohaterów historycznych San Marino. Zwiedzającym przedstawione są osobistości jak: Giuseppe Garibaldi i Vittorio Emanuele.

muzeum figur woskowych, źródło trivago

muzeum figur woskowych, źródło trivago

muzeum figur woskowych, źródło trivago

muzeum figur woskowych, źródło trivago

muzeum figur woskowych, źródło trivago